składniki:
(7 muffinek)
- 1/2 szklanki puree z dyni
-1/2 szklanki mleka roślinnego (u mnie owsiane)
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1/2 szklanki mąki gryczanej
- 1/2 szklanki mąki ryżowej (z brązowego ryżu)
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- ok.2-3 łyżek ksylitolu (do smaku)
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/4 łyżeczki kardamonu
- 1 łyżka pestek słonecznika
- 1 łyżka pestek dyni
- łyżka suszonej lawendy
- 1/3 szklanki wrzątku
- suszona lawenda i wiórki kokosowe do posypania
sposób przygotowania:
zalewamy łyżkę suszonej lawendy wrzątkiem i parzymy około 3-5 min. studzimy.
w jednej misce łączymy mokre składniki (puree, mleko, ocet, napar lawendowy).
dokładnie mieszamy łyżką.
w drugiej misce łączymy wszystkie suche i dodajemy je do mokrych.
miksujemy lub mieszamy trzepaczką do połączenia składników.
gdyby była zbyt zbita, dodajemy więcej roślinnego mleka.
przelewamy do foremek na muffiny, posypujemy lawendą, kokosem
i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 25 min.
