1 maj 2019

tofurnik czekoladowo-orzechowy

 





składniki:
(tortownica o średnicy 18cm)

masa czekoladowa:
- 2 kostki tofu naturalnego
- sok z 1 cytryny
- 200 ml mleka roślinnego (u mnie sojowe)
- 1 opakowanie budyniu czekoladowego bez cukru (sam proszek)
- 2 czubate łyżki ciemnego kakao
- 3 łyżki ksylitolu lub innego słodzidła 
(można dać więcej o połowę, jeśli ktoś lubi bardziej słodkie c:)

- 50 g posiekanej gorzkiej czekolady (u mnie 90%)


masa orzechowo-waniliowa:
- 2 kostki tofu naturalnego
- sok z 1 cytryny
- 200 ml mleka roślinnego
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
- 2 łyżki ksylitolu 
(można dać o ok. połowę więcej)
- 2 czubate łyżki masła orzechowego - bez dodatku cukru i soli 
(u mnie z orzeszków ziemnych, własnoręcznie robione)
- ok. 1,5-2 łyżeczki ekstraktu z wanili/olejku waniliowego
(ja dodałam 1 łyżeczkę tego, 1 tego. ekstrakt jest bardziej intensywny)
 
polewa:
- 50g gorzkiej czekolady (u mnie 90%)


sposób przygotowania:
umieścić w dwóch osobnych miskach wszystkie składniki na obydwie masy.
(oprócz gorzkiej czekolady w masie czekoladowej).
zblendować osobno obydwie masy do uzyskania gładkiej konsystencji (najlepiej blenderem ręcznym).
do masy ciemnej dodać posiekaną gorzką czekoladę i wymieszać dokładnie łyżką.

przełożyć ciemną masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, wygładzić.
następnie umieścić masę orzechową (najlepiej po 1 łyżce, powoli, tak by warstwy się za bardzo nie pomieszały), wygładzić.
 
piec ok. 65min w 170°.
 
po częściowym wystudzeniu tofurnika - można roztopić w kąpieli wodnej gorzką czekoladę i rozsmarować po chwili na cieście. wystudzić i wstawić do lodówki.

smacznego c: