makaron sojowy z pesto z liści kalafiora z dodatkiem fasolki szparagowej

to dość specyficzne, ale smaczne danie, dla lubiących eksperymentować (jak ja xd)

składniki:

- liście z jednej główki kalafiora 

(u mnie było ich sporo + łodygi grubsze tych liści)

- łyżka oleju sezamowego

- garść orzechów ziemnych

- ząbek czosnku

- 50g mrożonej lub świeżej zielonej fasolki szparagowej

- 50g chińskiego makaronu sojowego

- sól, pieprz do smaku

- 1 łyżka ziaren sezamu

- posiekany szczypiorek

sposób wykonania:

liście kalafiora po dokładnym umyciu i osuszeniu poddusić na beztłuszczowej patelni, pod przykryciem, z dodatkiem wody - tak by zmiękły.

w blenderze umieścić liście, olej sezamowy, orzechy ziemne, ząbek czosnku, doprawić solą i pieprzem. zblendować na konsystencję pesto. można dodać w tym celu więcej oleju. 

fasolkę ugotować według przepisu na opakowaniu lub świeżą (pokrojoną) do miękkości w lekko osolonej wodzie.

ziarna sezamu podprażyć na patelni.

makaron ugotować lub zalać wrzątkiem według przepisu na opakowaniu, po czym gorący połączyć w garnku z pesto i fasolką - dobrze wymieszać. doprawić do smaku. posypać sezamem i szczypiorkiem. 

jagielnik waniliowo-sezamowy z rabarbarem i malinami

połączyłam dwa przepisy, dodałam coś od siebie i tak oto wyszedł spory sernik jaglany!

składniki:

(tortownica 21 cm)

spód:

- szklanka płatków owsianych

- 1/2 szklanki wiórków kokosowych

- 3 łyżki oleju kokosowego

- 3 łyżki syropu klonowego

- 1/2 łyżeczki cynamonu

masa:

- 400g kaszy jaglanej

- woda do kaszy w proporcji 2.5:1 szklanki

- 100g tahiny (lub 100g sezamu)

- 2 płaskie łyżki ksylitolu

- 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

- 3 łyżeczki agaru 

owoce:

- 1 laska rabarbaru

- 3/4 płaskiej łyżeczki ksylitolu

- kilka łyżek wody

- maliny

wykonanie:

przygotować spód. na patelni zrumienić płatki owsiane, a następnie wiórki i przesypać do blendera.

dodać resztę składników i dokładnie zblendować. przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. wstawić do lodówki.

gotować kaszę (2.5 szklanki wody na 1 szklankę kaszy) ok. 15-20 min, aż wchłonie całą wodę, po czym pozostawić ją do ostudzenia. 

w tym czasie można przygotować tahinę, jeśli takowej brak. uprażyć na patelni sezam, a następnie zblendować na ciągnącą masę.  

warto też przygotować rabarbar - umyć, obrać, pokroić i wrzucić na rozgrzaną patelnię z dodatkiem paru łyżek wody i ksylitolu. dusić aż będzie miękki, ale nie rozpadający się. wystudzić.

połowę ugotowanej kaszy przełożyć do miski. dodać olejek waniliowy, ksylitol i 1.5 łyżeczki agaru. do pozostałej w garnku części dodać tahinę, ksylitol i również 1.5 łyżeczki agaru. zblendować obie porcje na gładki krem.

 

wyjąć spód z lodówki. wyłożyć warstwę waniliową, a następnie sezamową. na wierzchu umieścić rabarbar oraz świeże maliny. wstawić do lodówki na co najmniej 2h.

makaron ryżowy z owocami morza

składniki:

(na 2 solidne porcje)

 

- paczka mrożonych owoców morza

- paczka makaronu ryżowego (200g)

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżka startego imbiru

- 1,5 łyżki oleju sezamowego

-  siekana natka pietruszki

- chilli sproszkowanego, pieprz cayenne (płaska łyżeczka)

- sól i pieprz do smaku

- 2 łyżki sosu sojowego

- 2 łyżki soku wyciśniętego z limonki

- 1/2 łyżki ksylitolu (opcjonalnie cukier trzcinowy)

- siekany szczypiorek

- garść orzeszków ziemnych niesolonych prażonych

  

sposób wykonania:

wcześniej rozmrozić owoce morza. gdy są już gotowe, przemyć je letnią bieżącą wodą.

imbir i czosnek zetrzeć na tarce o małych oczkach.

przygotować sos: połączyć dokładnie sos sojowy, sok z limonki i ksylitol.

makaron ugotować (lub zalać gorącą wodą) wg przepisu na opakowaniu, odcedzić.

na rozgrzaną patelnię wlać łyżkę oleju sezamowego, zmniejszyć ogień, odczekać chwilę. 

następnie podsmażyć imbir i czosnek ok. 2 min.

dodać owoce morza, smażyć ok. 5-7 min (aż odparuje woda)

dodać sól, pieprz, chilli, natkę pietruszki, ew. 1/2 łyżki oleju sezamowego, 

następnie dodać makaron i wszystko razem wymieszać.

wlać przygotowany wcześniej sos i po raz kolejny dokładnie wymieszać.

przyprawić solą, pieprzem do smaku.

podawać posypane orzeszkami ziemnymi i szczypiorkiem.

 

natalia przybysz

ostatnio usłyszałam o natalii przybysz i mimo, że początkowo pojedyncze piosenki mnie nie przekonywały, to zakochałam się. cały mój umysł i emocje zapałały uczuciem do jej płyty pt. prąd.

odkąd ją pożyczyłam i włożyłam do odtwarzacza, nie wyjmuję jej, a słucham nałogowo.

piosenki są klimatyczne, niesamowicie urocze i minimalistyczne, co bardzo lubię. głos natalii jest oryginalny i zapadający w pamięć, a teksty zabawne, pomysłowe, wyzwolone, a przede wszystkim szczere i od serca.

wszystkie kompozycje są przyjemne i tworzą spójną całość. w tej chwili już nawet nie mam ulubionej piosenki, ale ta przykuła moją uwagę swoim zadziornym charakterem od samego początku:

nawet płyta (okładka + wkładka) są zakomponowane w stylu, który wprost uwielbiam. 

tak więc podejrzewam, że prędko nie uwolnię się od tych dźwięków i klimatu:p

pieczone naleśniki gryczane

 znowu naleśniki, ale co poradzę, że spodobało mi się ich pieczenie:p

tutaj można formować zarówno cieniutkie naleśniki, jak i mniejsze troszkę grubsze placuszki.

pełna dowolność, a z mojej strony podstawowy przepis :)

składniki:

(na 4 cieniutkie nie za duże naleśniki)

- 50g mąki gryczanej

- 100ml wody niegazowanej

- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

- 1/2 łyżeczki oleju kokosowego

sposób wykonania:

piekarnik nagrzać do 190 stopni.

wszystkie składniki dokładnie zblendować za pomocą blendera 

i odstawić na ok. 5 min do lekkiego zgęstnienia.

na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, za pomocą łyżki, nalewać i rozprowadzać masę,

formować dowolnej wielkości naleśniki lub placki. 

 wstawić do piekarnika na 10 min. 

 podawać z dowolnymi dodatkami (np. masłem orzechowym i owocami)

szybkie naleśniki z piekarnika

jako że zawsze wolę pieczone niż smażone, a dodatkowo czekam na zakup dobrej patelni,

postanowiłam zaryzykować i upiec naleśniki! (udało się)

składniki:

(na 4 małe lub 2 duże naleśniki)

- 25g płatków orkiszowych

- 25g płatków owsianych*

- 1 jajko

- 90 ml wody niegazowanej

*zamiast dwóch rodzajów można użyć 50g płatków owsianych

sposób wykonania:

nagrzać piekarnik do 190 stopni.

w tym czasie zmielić płatki na mąkę za pomocą blendera.

dodać jajko, wodę i znowu zblendować.

nakładać łyżką masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia

za każdym razem dobrze mieszając i zgarniając płatki. 

formować małe, duże, dowolne naleśniki :)

wstawić do piekarnika na 10 minut.

to jest najprostsza baza na ciasto, z którą można kombinować

dorzucając różne dodatki - cynamon, słodzidło (ksylitol, miód, syrop klonowy),

a na końcu świeże owoce, jogurt, masło orzechowe i cokolwiek kto lubi! 

men i trust

spokojne dźwięki i cudowny klimat,

od których ostatnio nie mogę się oderwać

 

a tutaj ich najnowszy singiel:

frittata z kurkami z piekarnika

składniki:

- 200g kurek

- 3 jajka

- jogurt naturalny (u mnie 0%)

- posiekany szczypiorek

- posiekana świeża bazylia

- suszone pomidory w płatkach

- ok. 1 łyżeczki oregano

- 1/2 łyżeczki curry

- 1/3 łyżeczki ostrej papryki mielonej

- sól i pieprz do smaku

- sałata (np roszponka) do ozdoby i dodatku

sposób wykonania:

kurki oczyścić dokładnie i gotować na małym ogniu przez 5 min.

w tym czasie nagrzać piekarnik do 180 stopni. 

rozbełtać 3 jajka i jogurt, dodać curry, paprykę, sól i pieprz.

po ugotowaniu, odsączyć kurki i przełożyć je do formy na tartę (do silikonowej nie będzie tak przywierać), równomiernie rozłożyć.

następnie posypać świeżą bazylią.

zalać masą jajeczną tak, by wypełniła całą powierzchnię formy.

posypać suszonymi pomidorami w płatkach, szczypiorkiem, a na koniec pieprzem i oregano.

zapiekać 30 min, a po tym czasie zostawić w wyłączonym piekarniku jeszcze na około 10 min.

na koniec ozdobić np. roszponką.

podawać z sałatą lub dowolnymi dodatkami warzywnymi :D

pieczone placuszki bananowe

składniki:

(na ok. 9 cienkich placuszków)

- dojrzały banan

- dwa jajka

- łyżeczka masła orzechowego (można dać więcej:p)

- pół łyżeczki oleju kokosowego

-maliny (lub inne owoce jagodowe)

sposób wykonania:

piekarnik nagrzać do 185 stopni,

wszystkie składniki zblendować za pomocą blendera.

na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładać masę 

(po ok. dwie łyżki na każdy placuszek).

piec przez 10-12 min.

 najlepiej pasują do nich owoce lub jogurt.

so tied up

ta piosenka trzyma się mnie nawet w snach

cudowna